道地药材主要有毒残留物的测控

【关键词】  道地药材；,,有毒残留物；,,测控

　　摘要：分析制约道地药材生产质量的“瓶颈”，指出发展无公害中药材栽培技术是提高中药质量、保证中药安全性的关键；阐述药材重金属污染、农药残留的测控措施，为促进道地药材生产可持续发展提供决策参考。

　　关键词：道地药材；  有毒残留物；  测控

　　Discussion of the Place Raw Material for Medicine Main Virulent Residuum Observation and Control

　　RAO Jun feng

　　(Hangzhou Vocational and Technical College ,Zhejiang Hangzhou, 310018；China)

　　Abstract：Analysis restriction place raw material for medicine production quality “bottleneck”, and point out the key that develop the no environmental damage of traditional Chinese medicine cultivation technology ，to make sure the Chinese native medicine quality, describe the medicine observation and control measure for medicine heavy metal pollution, the pesticide residue, in order to promote the place raw material to produce the sustainable development to provide the policy-making reference.

　　Key words：Virulent residuum;   Observation and control
   
　　道地药材是指一定的药用生物品种在特定环境和气候等诸因素的综合作用下，形成的产地适宜、品种优良、产量高、炮制考究、疗效突出、带有地域性特点的药材，是几千年来中医中药在历经数代人们的总结、提炼，而形成源远流长的中医药文化，倍受历代医家所推崇。要做好道地药材的生产质量控制，不仅要重视其有效成分（活性成分）质和量的提高，更应对药材中有毒、有害成分（杂质）予以必要的了解和限制。

　　1  道地药材中有害残留物问题凸显

　　中药中有害残留物主要包括重金属残留、农药残留、微生物残留、放射性物质残留、有害工业化学物质残留等，其中道地药材中重金属及农药残留已经成为近年来国外关注的焦点问题之一［1］。随着工业化的大规模发展，环境污染日益严重，加上道地药材主产过程中化肥与农药的不规范使用，已经或可能造成药材中重金属和农药残留超过允许水平，极大地影响中药质量，影响临床的用药安全。中药材农药污染及重金属含量超标等问题，已成为制约道地药材走向国际医药市场的重要问题［2］，国家有关部门联合制定中药材生产质量管理规范(GAP)，世界卫生组织(WHO)已对包括中药在内的植物药，制定了有害残留物的检测指南。同时，一些国家开始对我国中药的出口设置有害残留物检测的技术壁垒。因此，解决制约道地药材生产质量的“瓶颈”，加强药材中有害残留物的测控已刻不容缓。

　　2   道地药材中主要有害残留物的测控

　　2.1  重金属元素

　　2.1.1  重金属元素的危害及其主要污染途径重金属通常是指密度在5以上的金属，如铬、镉、铜、铅、银、金、汞等。从食品卫生角度主要限制的是铬、镉、铜、铅、汞5种金属元素。营养化学、毒物学和环境污染研究中公认铍、锑、铊、锆、铬、镉、铅、汞等对生物和人体有毒害作用，被称为污染元素，而锰、钴、钒、硒、钼、铬等在含量过高或形态（或价态）不同时，对生物或人体亦有毒害作用。重金属残留主要是指这些金属元素和类金属元素砷，通过污染农用环境使重金属在体内富集、造成残留污染、危害人体健康。重金属元素的毒性作用主要是由于它们进入体内并与体内酶蛋白上的SH和SS键牢固结合，从而使蛋白质变性，酶失去活性，组织细胞出现结构和功能上的损害。例如铅主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统；汞主要损害肾脏，造成肾功能衰竭；砷主要是扩张毛细血管，麻痹血管舒缩中枢，使腹腔脏器严重失血，引起肝、肾、心等实质器官的损害；镉可导致骨头病痛坏死，镍对肝脏功能破坏较大［3］。中药材中重金属的含量主要来源于栽培地的土壤、空气和水，其中工业“三废”的污染及地质有害元素背景又是最重要的因素。

　　2.1.2  重金属元素的检测（中药中铅、镉、砷、汞、铜残留量测定法已被收录《中国药典》2005年版Ⅰ部正式实施）常用检测方法有：①比色法：《中国药典》附录收载；②紫外分光光度法：该法是利用重金属元素与试剂反应后显色在紫外光下有吸收的原理来测定重金属的含量；③原子吸收分光光度法：此法又分为冷原子吸收法和石墨炉原子吸收法，其中冷原子吸收法主要是利用汞在常温下蒸气压较高和在空气中不易氧化的特点，将样品消化后还原生成汞，用载气将汞蒸气吹出通过石英吸收池，汞蒸气对汞空心阴极灯的辐射产生吸收的原理来测定。汞的含量测定常用冷原子吸收法。石墨炉原子吸收法是利用石墨管高温下使样品原子化通过炉内光路产生吸收的原理来定量分析；④另外一些先进的仪器检测分析方法，如原子荧光光谱法 (AFS)、中子活化分析(NAA)、离子色谱法(IC)、微分脉冲极谱法(DPP)、原子发射光谱法(ICPAES)、同位素稀释质谱法(IDMS)以及电感祸合等离子体质谱法 (ICPMS)。由于药材中重金属元素的含量较低，要求仪器的灵敏度较高，而且由于特定的仪器往往只对一些特定的元素灵敏度较高，所以研究不同的元素常常选用不同的检测手段，有些元素还需要特殊的处理。　2.1.3  控制重金属污染的基本措施①严格环境质量标准，避免土壤及环境污染 。“工业三废”含有多种重金属、亚硝酸盐及有毒化合物，这些物质有些可以被植物吸收，有些可以沉积于土壤，或与土壤中有机物结合，被植物主动或被动吸收，因此，建议道地药材生产基地应选择无“工业三废”的地方，大气环境中的二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒、氟、飘尘、一氧化碳、光化学氧化剂等应符合GB3・9582国家标准的一级。灌溉水质量要求清洁无毒，并应符合国家GB508492的1~2级标准。土壤有害重金属含量等，均应在允许的标准限度之内。主产区应注意避开直接污染源(“三废”的排放)、间接污染源(上风口和上游水域的污染)的侵袭，并要远离公路和铁路(100 m以外)，防止各种车辆排放的有毒气体和粉尘污染；要求产地无粉尘、无酸雨，禁止用工业废水灌溉。②合理使用农药和化肥，避免农药与化肥产生污染。农药施用不当易导致重金属等有害残留物超标，大量施用化肥造成土壤有害物富集而大幅度浸透药材体内，农药与化肥产生污染呈现愈演愈烈的趋势，在道地药材主产区要“采取紧急行动”加强化肥和农药使用的监管力度，并规范化肥和农药经营活动。转贴于 酷文网-论文下载中心 http://www.coolwen.net